焦亞硫酸鈉的作用
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2022-05-23 15:21:11.493
焦亞硫酸鈉是應(yīng)用很廣的添加劑，除了具有漂白功能外，還有很多作用。
1.防腐作用。亞硫酸可以起到防腐劑的作用，未離解的亞硫酸被認(rèn)為可抑制酵母菌、細(xì)菌等，有報(bào)告顯示，未解離的亞硫酸對(duì)大腸桿菌的抑制作用比亞硫酸氫根強(qiáng)1000倍，二氧化硫在酸性時(shí)，對(duì)微生物的作用最強(qiáng)。
2.起到疏松劑的作用?？梢宰鳛槭杷蓜┑某煞帧?/p>
3.抗氧化的作用。亞硫酸有著很強(qiáng)的氧化作用，由于亞硫酸是強(qiáng)還原劑，能消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性。能夠防止果蔬中維C氧化破壞。
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